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茶品：永德 300年古樹發酵 桂花香普洱熟茶粒 100g【市集世界 – 市集茶莊】 生產年期: 2020年工藝: 熟茶重量: 100g特點：2020年高質量、高品質、高香新熟茶2020年頭春發酵，永德基地古樹原料發酵，完美演繹桂花香！大家可知道桂花香如何成就？桂花香古樹發酵堆，必須的幾樣要求：發酵倉一定不能變，否則口感出來會不一樣，要保證同廠同發酵地塊，甚至連懸空木板都要老木板！發酵度一定要控制，要求就是茶湯紅水柔，但是又要兼具將來存儲轉化的空間，非常需要技術。目前部分大廠為了增加厚度和味道，已經接近滿發酵度，略微碳化，存儲時間短;發酵太輕，口感淡，不夠醇厚。發酵技術方面，本茶聯絡了永德本地發酵師傅中的老手，據說發茶師傅從昆明茶廠73年發酵熟茶時，他就已經在著手了，經驗足夠老道！什麼時候翻堆，溫控，濕控，水分都控制的恰到好處！其它諸如山泉水水質，離地發酵等因素，不必多說，一定會控制的非常好！
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